O Natal é um dos períodos do ano em que as pessoas mais se dedicam ao preparo dos alimentos. A ceia do dia 24 é responsável por uma grande variedade de carnes, aves, saladas e sobremesas, que buscam agradar a todos que se sentam à mesa. No entanto, se sobrar, toda essa fartura de alimentos pode ser sinônimo de desperdício no dia seguinte.

Para que você não tenha de jogar um monte de comida fora, é preciso ter alguns cuidados com os alimentos na hora em que a ceia terminar, como por exemplo, conservá-las. Não deixe as comidas quentes expostas por mais de duas horas e busque sempre armazená-las em recipientes menores, não todos juntos em um só.

Outra dica especial para o pós-ceia é preparar novas refeições com as sobras. Não sabe como? Confira as três receitas que separamos para você não perder nada da sua deliciosa ceia de Natal!

Chester recheado com purê de miúdos

Ingredientes 

• 1 chester (aproximadamente 2,4 kg) desossado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• ½ alho-poró fatiado
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 2 pães franceses amanhecidos picados
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ abacaxi em fatias

Modo de preparo

1. Corte os miúdos contidos dentro da ave em pequenos pedaços. 
2. Refogue os miúdos com azeite, alho, cebola, alho-poró, pimenta-do-reino e o sal.  
3. Acrescente o pão, as gemas de ovos, o cheiro verde e a pimenta dedo-de-moça. Abra a ave em forma de manta com a pele para baixo, espalhe os miúdos. Enrole a manta e amarre. 
4. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Depois de assado, fatie e reserve. 
5. Polvilhe açúcar sobre as fatias de abacaxi. Em seguida, em uma frigideira, passe as fatias de abacaxi por 2 minutos de cada lado. 
6. Sirva com as fatias de chester.
7.  

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h30

Arroz natalino

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem e óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de sobras de carnes da ceia (peru, chester, tender, etc)
• 5 figos em calda
• 1 xícara (chá) de talos de salsa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa

MODO PREPARO

1. Faça o arroz com o azeite, a cebola, o alho e o sal. Reserve.
2. Desfie as carnes e corte em tiras finas o figo em calda. Reserve.
3. Derreta a manteiga e refogue as carnes, o figo e os talos de salsa.
4. Acrescente o arroz cozido, misture bem e salpique a salsa.

Dica: para enriquecer, acrescente uva-passa e damasco picado

Pudim de panetone com casca de maçã

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• Casca de 2 maçãs picadas
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de panetone em pedaços

Modo de preparo

1. Caramelize uma forma de pudim com açúcar e reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, a casca de maçã, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
3. Arrume os pedaços de panetone ao redor da forma e despeje o líquido do liquidificador. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
4. Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1h20

Fonte: Alimente-se bem! Sesi